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阿字地 千佳子

Author:阿字地 千佳子
フェアトレード・acchaは、みなさまの暖かいご支援に支えられ、いよいよ12年目に突入! 素敵な商品、素敵な出会いを、アチャでお楽しみ下さい。きっと、生産者の手作りの温もりが伝わります。(住所 大阪市北区天神橋3-2-20 ℡06-6357-7739  定休日・毎週日・月曜日)



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万能調味料「マンゴーチャツネ」
   「梅雨終盤の大雨がやってくるかな」と冷や冷や・・・・・も、まだ晴れている。大雨になると店の前の溝が溢れることもあるので、夜から夜中の大雨は一番気がかり。床上浸水でご苦労される地域のみなさんに胸が疼く。

 「知る人ぞ知る」フェアトレードの食品、「マンゴーチャツネ」のご紹介です。

 「カレーの壺」や「ココナッツミルク」をご存知のお方は多いですが、「”マンゴーチャツネ”・・・・・・それ、なに?」と聞かれることがあります。
 「マンゴーチャツネ」とは、「甘辛風味の万能調味料!」と。
 スリランカのお母さんは、庭に食べきれないほど実ったマンゴーの実(すごい!!、うらやましいですね。日本では高価でなかなか口にはいりません!)を保存するために、チャツネを作るそうです(たっぷりのスパイスと酢、砂糖などで煮込む)。
 フルーティーな旨味に、お酢の酸味、そしてにんにくとしょうがが効いたコクの旨味・・・・・・、もう、高級な焼肉のタレやスイートチリソースのような、スパイシーながらまろやかで、奥深く旨みのある味わい・・・・・・・と。(第3世界ショップのレシピより)

 カレーの付け合わせや隠し味けでは「もったいない!!」と、スタッフによる「マンゴーチャツネレシピコンテスト」を開催。お醤油や、お味噌、ケチャップ、マヨネーズなど、日本の調味料とも相性抜群!!が立証され、これまでよりたくさんのレシピが紹介される・・・・・と、嬉しいニュースです。現在の商品がなくなると、お値段据え置き60g増量でリニュアルされるそうです。

     2012_071212・7・12 マン0005   2012_071212・7・12 マン0007

 「知る人ぞ知る」では人気食品で、*チャツネに、お醤油とお酒を混ぜた中に鳥や豚を漬けて焼く。*チャツネに、お酢とオリーブオイル、玉ねぎのミジン切りを入れてドレッシングには、共通レシピになっています。

 新しく「簡単ピリ辛エビマヨ」のレシピをご紹介しますね。(スイートチリ風味が抜群に合う簡単10分レシピ)
 <材料>  2人分
 むきえび160g(わたしは皮付きの方が美味しいように思います)、酒小さじ1~2、片栗粉適量、油適量、A(マヨネーズ大さじ2と1/2、マンゴチャツネ大さじ1、ケチャップ小さじ1)
 1、むきえびに酒をふる
 2、Aを混ぜ合わせておく
 3、①の水気をふきとり片栗粉を薄くまぶし、油を多めにひいたフライパンで両面カリッと焼く
 4、③をAに入れてからめてできあがり!

お野菜を敷いて彩りよく、ビールかワインで・・・・・良いですねぇー!。
野菜炒め、丼・・・・と、簡単レシピがいっぱい!。熱い夏、簡単で栄養豊かな手作り新メニューにチャレンジ下さい!!。

 
 
 
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商品のご紹介 | 12:26:21 | Trackback(0) | Comments(0)
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